月別アーカイブ: 2018年9月

今週からの週替わりランチはローストポークです。

image1_11.jpeg

ワインについて色々と情報配信。

今回はフランスの代表的なデジェステぃフの

【ルイ・ジャド　マール・ド・ブルゴーニュ　ア・ラ・マスコット】

【マールとは】

ブドウの搾りかす（皮、種、果軸、果汁）を発酵、蒸留させたブランデー。オーク樽で貯蔵、熟成させることが多く、ブドウの香りが凝縮した香りを持ちます。

アルコール度数は40%ほどで、有名な産地はブルーベリー、シャンパーニュ、ジュラ、ボジョレー、ローヌ川流域などやっぱり、美味しいワインの産地と同じになることが多いです。

因みに、マールのことをイタリアではグラッパ、スペインではオルホといいます。

【飲み方】

飲み方は冷やしておいた小さめのグラスに注いだり、ボトルごと冷やしたものを少量グラスに注いで飲むなど、そのままで飲むのがおすすめです。

ディナーメニューを更新しました。
連休中もよろしくお願いします。

今週からの週替わりランチは豚肉とキノコの柚子胡椒ソースの生パスタです。

ワインについて色々と情報配信。

今回は前回のデジェスティフつながりで、

『スペイン産　シェリーブランディー　デカノ」です。

≪デジェスティフとは≫

食後酒のことでフランスでは大体、コニャックを出してもらえることが多いです。

反対に食前酒の事はアペリティフでこちらは耳なじみがありますね。

せめてこれくらいには広まってほしいものだな～と思ってます。

で、本来、食後酒には食べ物の消化を促し、翌朝のお腹の調子を整えるようにするもの。

それ以外に食事の口直しや食後の余韻を楽しめるようにする役割があります。

≪特徴≫

3年以上シェリー酒を熟成したアメリカンオーク樽に「ソレラ・クリアデラ」システムによって1年以上熟成されます。

香りはバニラのような甘い香りで味わいはそれに反してすっきりとした飲み口でアルコール度数も30％とブランデーでは低めで飲みやすいのも初めてでもお試しし易いものとなっています。

image1_4.jpeg