きのこのデュクセル

先週のご好評いただいたきのこパスタのソースできのこのデュクセルです
まず、玉ねぎのみじん切りを色づかないようにしんなりジュワーっと炒めて、
そこにきのこを細かく刻んだものをドカッと一気に入れて、焦がさないようにしっかり旨味を引き出すように2時間くらいジワジワ炒めていけば完成